dostępne cały rok 

Stacjonarnie lub wyjazdowo

cennik

Opis

Nauka tworzenia zakwasu, wyrabiania ciasta i pieczenia naturalnego chleba. Każdy uczestnik przygotuje własny bochenek do zabrania do domu.

Chleb na zakwasie to nie tylko smak i aromat, ale także tradycja i zdrowie. Podczas naszych warsztatów poznasz cały proces jego przygotowania – od stworzenia i pielęgnacji zakwasu, przez odpowiednie wyrabianie ciasta, aż po pieczenie chrupiących bochenków. Dowiesz się, jak dbać o zakwas, jakie mąki wybrać i jak kontrolować fermentację, by uzyskać najlepszy efekt. To doskonała okazja, by nauczyć się piec chleb bez drożdży, pełen wartości odżywczych i naturalnego smaku. Każdy uczestnik zabierze do domu własnoręcznie przygotowany bochenek oraz wiedzę, która pozwoli mu wypiekać domowy chleb na co dzień

Program warsztatów

10 - 30min

1

Część teoretyczna

•Krótkie wprowadzenie do historii chleba na zakwasie i jego zalet zdrowotnych.

•Wyjaśnienie różnicy między chlebem na zakwasie a chlebem na drożdżach.

• Omówienie podstawowych składników: mąka, woda, sól oraz ich rola w procesie       wypieku.

• Tworzenie i pielęgnacja zakwasu: jak go zrobić, jak go karmić, jak długo trwa proces   fermentacji.

•Jak wyrabiać ciasto na zakwasie: technika mieszania, składniki i proporcje.

• Proces fermentacji: jak długo i w jakiej temperaturze fermentować ciasto, aby uzyskać odpowiednią teksturę i smak.

40 - 90 min

2

Część praktyczna

Każdy uczestnik otrzymuje gotowy zakwas i przystępuje do przygotowania własnego ciasta. 

•Pod okiem instruktora, uczestnicy będą wyrabiać ciasto, sprawdzając jego konsystencję i elastyczność.

• Po wyrabianiu ciasta, uczestnicy poznają techniki fermentacji, czyli jak dbać o ciasto podczas jego rośnięcia.

• Uczestnicy formują swoje bochenki chleba i przygotowują je do końcowej fazy wypieku.

• Omówienie sposobów pieczenia chleba na zakwasie – jak prawidłowo ustawić piekarnik, jak kontrolować temperaturę.

• Uczestnicy będą mogli zobaczyć, jak ich bochenki rosną w piekarniku, uzyskując chrupiącą skórkę

10 - 20 min

3

Degustacja

Po upieczeniu chleba, wspólna degustacja, omawianie efektów i dzielenie się doświadczeniami.

Porady na temat przechowywania chleba, pielęgnacji zakwasu oraz jak kontynuować naukę wypieku w domu.

Zobacz inne

Kontakt

+48 531 466 937

wmacemikropiekarnia@gmail.com

Twarda, Szkolna 17 

Strona www stworzona w kreatorze WebWave.